Para una salsera de 250 gr necesitas:

Tiempo 25 min

INGREDIENTES

• 200 gr de garbanzos (cocinados bien blandos)
• 30 gr de tahine (pasta de ajonjolí)
• 70 ml de aceite de oliva
• El jugo y las cascaras ralladas de 1 limón siciliano
• 10 ml de agua
• Sal
• Paprika

PROCEDIMIENTO

1. Licua todos los ingredientes, hasta obtener una pasta homogénea.
2. Decora con un chorrito de aceite de oliva, páprika y cascaritas de limón.

TIPS PARA COCINAR TUS GARBANZOS

1. Déjalos en remojo al menos 12 horas y cambia su agua al menos tres veces.
2. Mételos en la olla pitadora cuando el agua ya este caliente.
3. Si notas que suelta espuma es preferible cambiar el agua hasta que la espuma desaparezca.